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가부키 2세대 식당 '히비' 타운 오픈…모던 일식 퓨전 레스토랑

모던한 일식 퓨전 레스토랑 히비(hibi. by Kabuki·대표 솔로몬 이)가 LA 한인타운에 문을 열었다.     올림픽과 웨스턴 인근 한인타운 한복판 위치한 히비는 4월 중순 소프트 오픈을 거쳐 지난 1일 정식 오픈했다.     일본어 히비(hibi)는 ‘매일’이라는 뜻으로 카이젠 다이닝 그룹(회장 데이비드 이)의 일식 레스토랑 가부키의 2세대 버전이다. 뉴스위크가 선정한 2023 최고 레스토랑 체인 스시 부문에 선정된 가부키는 지난 32년동안 미국인이 가장 사랑하는 일식 레스토랑이다.     가부키를 미국 내 최고 일식 레스토랑으로 키운 카이젠 다이닝 그룹의 데이비드 이 회장과 조앤 이 대표의 아들인 솔로몬 이 대표가 이끄는 히비 레스토랑은 신개념 식당이다.     히비 메뉴는 솔로몬 이 대표가 직접 개발한 메뉴와 가부키의 메뉴를 재해석해서 함께 선보였다.     정통 일식이 아닌 캐주얼 일식이지만 고급스러우면서도 심플하고 클래식하면서도 새로운 맛이라는 평이 줄을 잇고 있다.     최근에 오픈했지만 옐프에는 히비 메뉴 리뷰에 찬사가 쏟아지고 있다. 이 대표는 요리 이름 선택부터 요리에 사용하는 접시에 이르기까지 세심하게 선택했다.     도자기 담긴 스테이크 볼 메뉴는 72시간 재운 프리미엄 소고기를 자색고구마 밥에 얹어 이 대표가 개발한 드레싱을 곁들인 신선한 채소와 내놓는다.     호텔공부로 시작해 음악, 요리, 패션 디자인까지 모든 영역을 섭렵한 이 대표는 식당을 1세대 비즈니스 경영에서 커뮤니티와 협업하는 종합 엔터테인먼트 공간으로 확장시켰다.     이 대표는 “‘히비’는 모든 사람들이 매일 맛있게 행복하게 먹을 수 있는 음식의 기본 콘컨셉트를 담았다”며 “음식을 기반으로 회사, 단체, 소셜 클럽 등커뮤니티와 컬래버레이션을 하는 인큐베이터 역할을 할 것”이라고 밝혔다.     히비는 가정의 달을 맞아 오는 10일 LA한인타운 3가에 위치한 미라마타워 노인아파트에 도시락 100개를 기부한다. 살몬 야끼볼과 샐러드로 구성된 2단 도시락을 보자기에 정성스럽게 싸고 카네이션으로 장식했다.     11일부터 이달 말까지는 5월 아시안 헤리티지 달을 기념해 오전 11시 30분부터 12시까지 스시도시락 20개를 10달러에 판매하는 이벤트도 진행한다.     히비는 런치 메뉴로 샐러드와 미소스프를 곁들인 비프볼, 우나기볼 등을 20달러에 판매하고 있다. 우버잇츠, 도어대쉬, 그럽허브 등을 통해 배달 주문도 가능하다.     ▶주소: 3121 W Olympic Blvd. #103 LA   ▶문의: (213) 674-7244, madebyhibi.com 이은영 기자레스토랑 가부 일식 레스토랑 일식 퓨전 최고 레스토랑

2023-05-04

[로컬 단신 브리핑] 'Parachute’ 등 시카고 최고 레스토랑 20곳 외

#. 'Parachute’ 등 시카고 최고 레스토랑 20곳     '음식의 도시'로도 유명한 시카고서 가장 맛있는 레스토랑 20곳이 선정됐다.     음식 전문 평가 매체 '테이스팅 테이블'(Tasting Table)은 최근 시카고 지역의 다양한 고급 레스토랑 및 미슐랭 가이드 등을 활용해 숨은 맛집 및 고유의 지역 문화를 갖고 있는 최고 레스토랑 20곳을 선정, 발표했다.     테이스팅 테이블측은 "시카고의 음식 문화는 한 가지의 조건만으로는 설명할 수 없다"며 "역사, 접근성, 고유성, 표현 등 다양한 요소를 고려해 시카고 음식 문화의 다양성을 갖춘 곳을 포함시켰다"고 설명했다. 또 "다양성에 중점을 두다 보니 수치화할 수 있는 카테고리가 있다기보다는 편집자들의 직감으로 순위를 매겼다"고 전했다.     테이스팅 테이블이 꼽은 전체 1위는 로건 스퀘어 소재 뉴아메리칸 및 파스타집 'Daisies'가 차지했다. 이어 아시안 및 멕시칸식 'Hermosa Restaurant', 베벌리 김이 셰프로 있는 퓨전 한식당 'Parachute', 시카고의 유일한 미슐랭 3스타 'Alinea', 필리피노식 'Kasama', 이탈리안 및 크로아시안식 'Rose Mary', 미국 남부음식 'Virtue', 지중해식 'Avec', 와인바 'Cellar Door Provisions', 이탈리안 비프 전문점 'Johnnie's Beef', 중식 'Triple Crown Restaurant' 등이 20위권에 포함됐다.       #. 미시간 고속도로서 150중 차량 추돌 사고    미시간 주 중부 지역의 고속도로에서 150여대의 차량이 추돌하는 사고가 발생, 최소 16명이 부상했다.     지난 18일 오후 5시경 미시간 주 아이오나 카운티의 I-96 고속도로에서 대규모 추돌 사고가 신고됐다. 사고가 난 곳은 디트로이트에서 약 100마일 북서 쪽으로 떨어진 포틀랜드 인근 지역이다.     모두 150대 가량의 차량이 포함된 이날 사고로 84대가 파손됐고 66대는 직접적인 피해는 겪지 않은 것으로 알려졌다.     경찰은 "대규모 사고로 16명이 부상했는데 다행히 중상자는 없는 것으로 확인됐다"고 전했다.     사고 당시 미시간 주 중부 지역에는 심한 눈보라가 발생한 상태였다.     경찰은 사고 정리를 위해 I-96 동쪽과 서쪽 방향 차선을 모두 폐쇄했다가 약 5시간 만인 이날 오후 10시경 차량 통행을 재개했다. Kevin Rho 기자로컬 단신 브리핑 parachute 레스토랑 시카고 음식 고급 레스토랑 최고 레스토랑

2023-03-20

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